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평양냉면의 진짜 매력
처음 평양냉면을 접하면 “심심하다”고 느끼는 분이 많습니다. 하지만 몇 번 먹다 보면 메밀의 구수함과 맑은 육수의 깊은 맛에 빠져들게 됩니다. 자극적이지 않아 오래 먹어도 질리지 않는 것이 매력입니다.
슴슴함의 미학
평양냉면의 담백함은 재료의 맛을 그대로 보여주겠다는 자신감에서 나옵니다. 강한 양념으로 덮지 않기 때문에, 면과 육수의 품질이 그대로 드러납니다.
면과 육수의 조화
메밀 면은 잘 끊어지므로 가위질은 최소한으로 하고, 육수를 충분히 머금은 상태로 드시는 것이 좋습니다. 식초와 겨자는 기호에 따라 아주 조금만 더하면 메밀 향을 해치지 않습니다.
이렇게 드셔보세요
첫 젓가락은 아무것도 넣지 않고 면과 육수만 맛보세요. 그다음 식초와 겨자를 조금씩 더하며 입맛에 맞춰가면 평양냉면을 제대로 즐길 수 있습니다.
